Aprikosen-Marzipan-Terrine

Aprikosen-Marzipan-Terrine

Fein-fruchtiges Dessert mit Mandelnote

Diese elegante Terrine vereint süße Aprikosen mit aromatischem Marzipan – ein Traum für Feinschmecker! Die cremige Füllung wird mit Amaretto verfeinert und mit einer fruchtigen Aprikosensauce serviert. Ideal für Dinnerpartys oder als besonderes Dessert.

Zutaten

Füllung:

• 500 g reife Aprikosen

• 80 g Zucker

• 1 Pck. Vanillezucker

• 3 EL Amaretto

• 150 ml Saucenrahm

• 50 ml Orangensaft

• 4 Blatt Gelatine

Marzipan:

• 100 g Mandelsplitter

• 100 g Puderzucker

• 3 EL Amaretto

Sauce:

• 250 g Aprikosen

• 40 g Zucker

• 2 EL Amaretto

Zubereitung

1. Füllung: Aprikosen pürieren, mit Zucker, Vanillezucker, Amaretto und Rahm mischen. Gelatine im Orangensaft auflösen, unter die Masse rühren.

2. Terrine füllen: Masse in eine Form geben, einige Aprikosenhälften als Einlage hineindrücken. Kaltstellen.

3. Marzipan: Mandeln mahlen, mit Puderzucker und Amaretto zu Marzipan verarbeiten. Auf der Terrine ausrollen.

4. Sauce: Aprikosen mit Zucker und Amaretto pürieren.

5. Servieren: Terrine in Scheiben schneiden und auf einem Saucenspiegel anrichten.

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