Bottermelksanballerse – Norddeutsche Buttermilch-Kartoffelsuppe

Bottermelksanballerse – Norddeutsche Buttermilch-Kartoffelsuppe

Zutaten (4 Personen):

• 500 g Kartoffeln

• 1 l Buttermilch

• 1 EL Mehl

• 125 g fetter Speck

• Optional: Blutwurst, Zwiebeln

Zubereitung:

1. Kartoffeln kochen: Geschälte Kartoffeln würfeln, in Salzwasser garen, Wasser abgießen.

2. Buttermilch einrühren: Mehl in Buttermilch auflösen, zu den Kartoffeln geben und 5 Minuten köcheln.

3. Speck zubereiten: Speck würfeln, auslassen und über die Suppe geben. Dazu Blutwurst und Zwiebeln servieren.

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