Caldo Verde – Cremige Kartoffel-Spinat-Suppe mit Knoblauchwurst

Caldo Verde – Cremige Kartoffel-Spinat-Suppe mit Knoblauchwurst

Genießen Sie den klassischen portugiesischen Eintopf „Caldo Verde“ in einer einfachen, schnellen Variante. Diese cremige Suppe kombiniert weich gekochte Kartoffeln, zarten Rahmspinat und würzige Knoblauchwurst – perfekt für ein wärmendes Mittag- oder Abendessen. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie eine herzhafte Suppe voller Geschmack.

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln

• 1/8 l Wasser

• 1 TL Salz

• 1 EL Olivenöl

• 1 Packung TK-Rahmspinat

• 3/4 l Brühe

• Salz & Pfeffer nach Geschmack

• 75 g Knoblauchwurst

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, würfeln und mit Wasser und Salz 20 Minuten weich kochen.

2. Mit Olivenöl pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

3. Rahmspinat auftauen, Brühe hinzufügen und die Kartoffelmasse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Knoblauchwurst fein würfeln, in die Suppe geben und kurz aufkochen.

5. Suppe 5 Minuten ziehen lassen und heiß servieren.

Tipp oder Hinweise Vorschläge:

• Für eine extra cremige Variante etwas Sahne hinzufügen.

• Statt Knoblauchwurst kann auch Chorizo oder geräucherter Speck verwendet werden.

• Mit frischem Baguette servieren.

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