Crepesäcken mit zartem Geflügelragout – Einfaches Rezept für Feinschmecker

Crepesäcken mit zartem Geflügelragout – Einfaches Rezept für Feinschmecker

Verwöhnen Sie Ihre Gäste oder Familie mit unseren raffinierten Crepesäcken, gefüllt mit cremigem Geflügelragout. Dieses elegante Rezept kombiniert zarte Hähnchenbrust, frische Kräuter und eine leichte Creme-fraîche-Note – ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Zutaten:
Für die Crepesäcken:

• 100 g Weizenmehl

• 3 Eier

• 250 ml Vollmilch

• 1 EL Cognac

• Salz

• 40 g Butter

• Lange Schnittlauchstiele

Für das Geflügelragout:

• 2 Hähnchenbrüstchen

• Salz

• Pfeffer

• 30 g Butter

• 1/2 Bund Schnittlauch

• 40 g Creme fraîche

Zubereitung:

1. Mehl sieben. Eier, Mehl, Milch und Cognac zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Salz würzen und 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Butter in einer Pfanne schmelzen und aus dem Teig 4 runde Crepes backen.

3. Hähnchenbrust abtupfen, salzen, pfeffern und in Butter ca. 4 Minuten braten. Kurz ruhen lassen, dann in kleine Würfel schneiden.

4. Schnittlauch waschen, trockentupfen, klein schneiden und mit Creme fraîche verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Geflügelwürfel unter die Creme fraîche mischen, auf die Mitte der Crepes geben, Crepes zu Säckchen formen und mit Schnittlauchstiel verschließen.

6. Auf einem Salatblatt anrichten und servieren.

Tipp oder Hinweise Vorschläge:

• Für mehr Aroma können die Crepes leicht mit etwas Muskatnuss verfeinert werden.

• Variation: Mit Champignons oder Spargelstückchen das Ragout ergänzen.

• Servieren Sie die Säckchen warm, sie lassen sich aber auch kalt als Fingerfood reichen.

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