Feldsalat mit geräuchertem Aal
Feldsalat mit geräuchertem Aal
Feldsalat mit geräuchertem Aal – ein leichtes, raffiniertes Salatrezept, das knackigen Feldsalat mit aromatischem Aal, Champignons und Wachteleiern kombiniert. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Zutaten:
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100 g Feldsalat
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1 geräucherter Aal
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2 Champignons
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4 Wachteleier
Marinade:
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2 EL Nussöl
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1 EL Traubenkernöl
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1 EL Apfel- oder Weißweinessig
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Grober Pfeffer
Zubereitung:
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Feldsalat säubern, trocknen und mit der Marinade vermengen.
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Aal filetieren und in mundgerechte Stücke schneiden, zum Salat geben.
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Champignons hauchdünn schneiden und unterheben.
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Wachteleier braten und auf dem Salat anrichten, mit grobem Pfeffer bestreuen.
Tipp oder Hinweise Vorschläge:
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Kann mit gerösteten Nüssen oder Kernen verfeinert werden.
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Alternative Marinade: Zitronensaft und Olivenöl.
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Perfekt als Vorspeise für besondere Anlässe.
