Fisch-Spargel-Sushi – Leichte Omelett-Rollen mit Lachs und Flunder

Fisch-Spargel-Sushi – Leichte Omelett-Rollen mit Lachs und Flunder

Dieses Fisch-Spargel-Sushi vereint zarte Fischfilets, grünen Spargel und geräucherten Lachs in einer delikaten Omelett-Rolle. Ideal als leichtes Fingerfood oder als raffinierte Vorspeise. Die Rollen sind frisch, aromatisch und lassen sich leicht vorbereiten.

Zutaten:

Omelette:

• 2 Eier

• 1 EL Mehl

• 2 EL Milch

• Salz, Pfeffer

• 20 g Butter

Füllung:

• 300 g Flunderfilets

• 1 EL Austernsauce

• 1 EL Sojasauce

• Salz, Pfeffer

• 60 g geräucherter Lachs, dünn geschnitten

• 4 grüne Spargelstangen, gekocht oder aus der Dose

• 1 hartgekochtes Ei

• 1 EL Petersilie

Zubereitung:

1. Fischfilets leicht klopfen und mit Austern- und Sojasauce, Salz und Pfeffer marinieren.

2. Eier, Mehl, Milch, Salz und Pfeffer verrühren. In Butter zwei Omeletten backen.

3. Klarsichtfolie auslegen, Omeletten rechteckig schneiden und auf die Folie legen.

4. Fischfilets auf den Omeletten verteilen, Lachs und halbierte Spargelstangen darauflegen.

5. Hartgekochtes Ei hacken, mit Petersilie mischen und auf die Füllung streuen.

6. Mit der Folie fest aufrollen, 2 Stunden kühl stellen.

7. Zum Servieren in Scheiben schneiden und anrichten.

Tipp oder Hinweise Vorschläge:

• Sushi-Rollen können nach Geschmack mit Sesam bestreut werden.

• Für eine sommerliche Variante Zitronenschale über die Rollen reiben.

• Ideal für Partys, Buffets oder als leichtes Mittagessen.

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