Forellenmousse mit Meerrettich und Sahnequark – cremige Vorspeise

Forellenmousse mit Meerrettich und Sahnequark – cremige Vorspeise

Cremige Forellenmousse mit Meerrettich und Sahnequark – ein delikates Rezept für besondere Anlässe. Die Kombination aus geräuchertem Fisch, Zitronensaft und frischem Dill macht diese Vorspeise besonders aromatisch.

Zutaten:

• 300 g geräucherte Forellenfilets

• 1 EL Zitronensaft

• 1 EL geriebener Meerrettich

• 250 g Sahnequark

• 4 Scheiben weiße Gelatine

• 1/8 l Schlagsahne

• 1 Bund Dill

• Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Forellenfilets häuten, mit Zitronensaft und Meerrettich pürieren.

2. Sahnequark unterziehen.

3. Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen und unter die Masse ziehen.

4. Schlagsahne steif schlagen, Dill hacken, beides unter das Mousse rühren.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 30 Minuten kalt stellen.

Tipp oder Hinweise Vorschläge:

• Mit frischen Kräutern wie Schnittlauch dekorieren.

• Dazu passt ein leicht spritziger Weißwein oder Baguette als Beilage.

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