Galettes – Knusprige Buchweizen-Pfannkuchen nach französischer Art

Galettes – Knusprige Buchweizen-Pfannkuchen nach französischer Art

Knusprige Galettes aus Buchweizenmehl, ideal als herzhafter Pfannkuchen oder leichtes Gericht. Einfach zuzubereiten, vegan möglich und mit vielfältigen Füllungen kombinierbar – klassisch französischer Genuss für jede Gelegenheit.

Zutaten:

• 250 g Buchweizenmehl

• 1 Ei

• 1 EL grobes Salz

• 1 EL Erdnussöl

• 500 ml Wasser

• Öl oder Butter zum Braten

Zubereitung:

1. Mehl in Schüssel geben, Mulde formen, Ei, Salz und Öl hineingeben. Mit der Hälfte des Wassers verrühren.

2. 5–7 Minuten kräftig schlagen, restliches Wasser hinzufügen, auf Konsistenz prüfen.

3. Teig mindestens 2 Stunden ruhen lassen, zwischendurch umrühren.

4. Pfanne einfetten, Teig drehend verteilen, erste Seite backen, dann wenden und fertigbacken.

Tipp oder Hinweise Vorschläge:

• Mit Schinken, Käse oder Gemüse füllen.

• Vegan: Ei durch Wasser oder pflanzliche Bindemittel ersetzen.

• Pfanne gut vorheizen für knusprige Ränder.

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