Gefüllte Avocados mit cremiger Roquefort-Crème – raffinierte Vorspeise mit Blauschimmelkäse

Gefüllte Avocados mit cremiger Roquefort-Crème – raffinierte Vorspeise mit Blauschimmelkäse

Dieses feine Rezept kombiniert reife Avocados mit einer aromatischen Roquefort-Crème und eignet sich perfekt als elegante Vorspeise. Das leicht nussige Avocadofleisch wird mit Crème fraîche und milden Zwiebeln zu einer cremigen Masse verarbeitet und anschließend mit intensivem Roquefort verfeinert. Die cremig gefüllten Avocados lassen sich schnell zubereiten und bringen französisches Flair auf den Teller.

Zutaten

• 2 reife Avocados

• 150 g Crème fraîche

• 1 kleine Zwiebel

• 75 g Roquefortkäse

• 2 EL Sahne

• Salz

• Pfeffer

• Schwarze Oliven und Salatblätter zum Garnieren

Zubereitung:

1. Avocados waschen, halbieren und entkernen. Fruchtfleisch bis auf einen ½ cm starken Rand herauslösen und fein pürieren.

2. Crème fraîche unter das Avocadopüree rühren und glatt mixen.

3. Zwiebel fein reiben, zur Masse geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Roquefort mit der Sahne zerdrücken und unter die Avocadocreme heben.

5. Creme in einen Spritzbeutel füllen und in die Avocadohälften geben.

6. Mit schwarzen Oliven und frischen Salatblättern dekorieren und sofort servieren.

Tipp oder Hinweise Vorschläge...:
Für eine frischere Note etwas fein gehackten Schnittlauch oder Petersilie über die gefüllten Avocados streuen. Auch Walnusskerne passen hervorragend dazu.

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