Schwabenstreich – Maultaschen mit geschmolzenem Emmentaler und gerösteten Pinienkernen

Schwabenstreich – Maultaschen mit geschmolzenem Emmentaler und gerösteten Pinienkernen

„Schwabenstreich“ – eine verführerische Kombination aus herzhaften Maultaschen, gerösteten Pinienkernen und zart geschmolzenem Emmentaler-Käse. Mit Kräutern der Provence und leicht gebräunter Butter wird dieses Gericht zu einem aromatischen Highlight. Perfekt für ein gemütliches Essen mit Familie und Freunden.

Zutaten:

• 12 Maultaschen

• 2 l Rinderbouillon

• 200 g Butter

• 200 g Pinienkerne

• 1 1/2 TL Kräuter der Provence

• 200 g Emmentaler Käse, geraspelt

• Salz, Pfeffer, Zwiebelsalz

Zubereitung:

1. Maultaschen 10 Minuten in heißer Rinderbouillon ziehen lassen.

2. Butter in einer Kasserolle bei kleiner Hitze leicht bräunen.

3. Pinienkerne hinzufügen, leicht anrösten und Kräuter der Provence untermischen.

4. Mit Salz, Pfeffer und Zwiebelsalz abschmecken, dann vom Herd nehmen.

5. Käse unter die Mischung rühren, bis er schmilzt.

6. Maultaschen portionsweise auf Teller verteilen und die Butter-Pinienkern-Käse-Mischung darübergeben.

Tipp oder Hinweise Vorschläge:

• Als Beilage eignet sich ein leichter Kartoffelsalat oder ein frischer grüner Salat.

• Für intensiveren Geschmack können die Pinienkerne vor dem Rösten leicht gesalzen werden.

• Sekt oder Johannisbeersaft passt hervorragend als Getränk zum Gericht.

Whatsapp