Schweinefilet nach Elsässer Art mit Äpfeln, Bananen und Käse überbacken

Schweinefilet nach Elsässer Art mit Äpfeln, Bananen und Käse überbacken

Dieses Rezept für Schweinefilet nach Elsässer Art verbindet zartes Schweinefilet mit süßen Äpfeln und Bananen, überbacken mit einer cremigen Tomaten-Curry-Sauce und einer goldbraunen Käsekruste. Das Gericht ist eine perfekte Kombination aus fruchtiger Süße, herzhaftem Fleisch und aromatischem Käse – ideal für festliche Mahlzeiten, Familienessen oder besondere Anlässe. Servieren Sie dazu Curry-Reis oder frisches Baguette, um die Sauce optimal aufzunehmen.

Zutaten:

Fleisch & Obst:

• 800 g Schweinefilet

• 3–4 Äpfel

• 3–4 Bananen

Sauce:

• 6 EL Tomatenketchup

• 1 kleines Döschen Tomatenmark

• 3/8 l Schlagsahne

• 2 TL Curry

• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Topping:

• 250 g geriebener Emmentaler oder Gouda

Zubereitung:

1. Äpfel und Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben.

2. Schweinefilet in Medaillons schneiden und auf hoher Stufe (z. B. Automatik-Kochplatte 9 oder 12) kurz scharf anbraten.

3. Filet-Medaillons auf das vorbereitete Obst legen.

4. Sauce zubereiten: Ketchup, Tomatenmark, Schlagsahne, Curry, Salz und Pfeffer mit einem Handrührgerät glatt verrühren.

5. Sauce gleichmäßig über das Fleisch und Obst gießen.

6. Mit geriebenem Käse dick bestreuen.

7. Im Umluftbackofen ca. 40 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

8. Mit Curry-Reis oder frischem Baguette servieren.

Tipps und Hinweise:

• Für zarteres Fleisch die Medaillons leicht klopfen.

• Die Kombination aus Äpfeln und Bananen kann nach Geschmack variiert werden – z. B. mit Birnen statt Bananen.

• Wer es etwas würziger mag, kann zusätzlich etwas Paprika oder Chili in die Sauce geben.

• Die Sauce kann vorab zubereitet und vor dem Überbacken über das Fleisch gegeben werden.

Whatsapp