Zucchini-Möhren-Cremesuppe mit Pfeffer-Crème fraîche – schnell & leicht

Zucchini-Möhren-Cremesuppe mit Pfeffer-Crème fraîche – schnell & leicht

Diese cremige Zucchini-Möhren-Suppe ist eine leichte und schnell zubereitete Mahlzeit, die besonders durch die feine Pfeffer-Crème fraîche eine würzige Note bekommt. Das feine Gemüse wird in Gemüsebrühe gegart und anschließend püriert, wodurch eine samtige Konsistenz entsteht. Ideal als Vorspeise oder gesundes Hauptgericht.

Zutaten (für 4 Personen):

• 300 g Zucchini (gewaschen, nicht geschält)

• 150 g Möhren (gewürfelt)

• 1 Zwiebel (gewürfelt)

• 375 ml Gemüsebrühe

• 1 Becher Pfeffer-Crème fraîche

• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Zucchini, Möhren und Zwiebel in Würfel schneiden.

2. Gemüse mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen.

3. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

4. Suppe pürieren, bis sie cremig ist.

5. Pfeffer-Crème fraîche unterrühren und mit Salz abschmecken. Sofort servieren.

Tipps und Hinweise:

• Für eine vegane Version Crème fraîche durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

• Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

• Statt Gemüsebrühe kann auch Hühnerbrühe verwendet werden für mehr Geschmack.

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