Italienische Formaggini sottolio – Ziegenkäse in Olivenöl mit Kräutern

Italienische Formaggini sottolio – Ziegenkäse in Olivenöl mit Kräutern

Entdecke die aromatischen Formaggini sottolio – kleine italienische Frischkäse aus Ziegen- oder Kuhmilch, eingelegt in hochwertigem Olivenöl mit Kräutern und Peperoncino. Ideal als Vorspeise oder zu knusprigem Holzofenbrot serviert. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und gewinnt durch 2–3 Tage Marinierzeit an Geschmackstiefe.

Zutaten:

• 4 kleine Formaggini

• 1 TL schwarze Pfefferkörner

• 2 Salbeiblätter

• 1 kleiner Rosmarinzweig

• 1 kleiner Thymianzweig

• 4 Basilikumblätter

• 2 Knoblauchzehen

• 1 Peperoncino rot

• 2 dl kaltgepresstes Olivenöl

Zubereitung:

1. Formaggini in ein Glasgefäß legen.

2. Pfefferkörner und Knoblauch fein zerdrücken und zusammen mit Kräutern und Peperoncino hinzufügen.

3. Mit Olivenöl vollständig bedecken.

4. Glas verschließen und 2–3 Tage bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

5. Vor dem Servieren nach Belieben mit Rotweinessig beträufeln.

Tipp oder Hinweise Vorschläge:

• Mit frisch gebackenem Holzofenbrot servieren.

• Variation: Mit getrockneten Tomaten oder Chili für eine schärfere Note.

• Ideal zu Weißwein oder leichtem Rotwein.

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