Artischocken römische Art mit Minze und Sardellen – Traditionelle italienische Spezialität

Artischocken römische Art mit Minze und Sardellen – Traditionelle italienische Spezialität

Zutaten (für 4 Portionen)

• 4 Artischocken

• Saft einer Zitrone

• 2 EL Semmelbrösel

• Pfefferminze

• 2 Sardellenringe

• Petersilie

• Pfeffer

• Salz

Zubereitung (ca. 45 Min.)

1. Artischocken vorbereiten: Harte Blätter entfernen, Stacheln abschneiden, Stiel auf ca. 3 cm kürzen. In Zitronenwasser waschen.

2. Füllen: Blätter leicht spreizen, Semmelbrösel hineinstreuen. In das Herz feingehackte Petersilie, Pfeffer, Salz, Pfefferminze und Sardellen geben.

3. Garen: Artischocken dicht nebeneinander (Stiele nach oben) in einen Topf legen, mit wenig Wasser und reichlich Öl bedecken und garen, bis sie zart sind.

Tipp oder Hinweise

• Variation: Ohne Sardellen für eine vegetarische Version zubereiten.

• Mit Ciabatta und einem Glas Weißwein servieren.

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