Delikate Lachsmousse mit Dill und Sherry – Elegante Vorspeise

Delikate Lachsmousse mit Dill und Sherry – Elegante Vorspeise

Feine Lachsmousse mit zarten Lachsstücken, verfeinert mit Sherry, Zitronensaft, Olivenöl und Dill. Ideal als Vorspeise bei festlichen Anlässen oder als edler Snack für Gäste. Die cremige Mousse überzeugt durch einen harmonischen Geschmack und elegante Optik.

Zutaten:

• 500 g frische Lachsfilets

• 2 EL Butter

• 0,5 TL Salz

• 2 Prisen frisch gemahlener weißer Pfeffer

• 6 EL Olivenöl

• Saft einer Zitrone

• 4 EL trockener Sherry

• 1 Prise Cayennepfeffer

• 200 ml Sahne

• 2 Zweige Dill

Zubereitung:

1. Lachsfilets kalt abspülen, trocken tupfen. Butter in Pfanne aufschäumen, Lachs von jeder Seite 30 Sekunden braten, in Alufolie abkühlen lassen.

2. Lachs entgräten, in kleine Stücke schneiden.

3. Olivenöl, Zitronensaft, Sherry, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer vermischen, Lachs pürieren.

4. Sahne steif schlagen, vorsichtig unterheben. In Schale füllen und 1 Stunde kaltstellen.

5. Mit Dill garnieren und in Scheiben servieren.

Tipp oder Hinweise Vorschläge:

• Für extra frisches Aroma etwas Zitronenzesten über die Mousse streuen.

• Variation: Teilweise Räucherlachs verwenden für intensiven Geschmack.

• Passt zu geröstetem Baguette oder Crackern.

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