Forellen vom Doubs mit Kapern und Butter – Französische Vorspeise

Forellen vom Doubs mit Kapern und Butter – Französische Vorspeise

Genießen Sie zarte Forellen vom Doubs, verfeinert mit Butter und Kapern. Dieses französische Rezept eignet sich ideal als Vorspeise oder Hauptgericht mit passenden Beilagen. Schnell zubereitet in nur 25 Minuten, bietet es ein delikates Geschmackserlebnis für Fischliebhaber.

Zutaten:

• 1 EL Essig

• 1 TL Salz

• 4 Forellen, küchenfertig

• 4 EL Butter

• 4 TL Kapern

Zubereitung:

1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz und Essig hinzufügen.

2. Hitze reduzieren, Forellen hineingeben und ca. 15 Minuten ziehen lassen – nicht kochen.

3. Fische auf 4 feuerfesten Tellern anrichten. Butter in Flocken daraufsetzen und Kapern verteilen.

4. Kurz in einen auf 250 °C vorgeheizten Backofen geben, bis die Butter brutzelt. Sofort servieren.

Tipp oder Hinweise Vorschläge:

• Dazu passen frisches Brot und ein spritzig-herber Weißwein wie Chablis.

• Für mehr Aroma können Zitronenscheiben auf den Forellen angerichtet werden.

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