Geflügel-Schinken-Terrine – Saftig & würzig

Geflügel-Schinken-Terrine – Saftig & würzig

Diese feine Terrine aus Putenbrust, Schinken und Champignons ist schnell zubereitet und schmeckt herrlich saftig. Ideal als kalter Snack oder als Hauptgericht mit Salat.

Zutaten:

• 400 g Putenbrust

• 250 g gekochter Schinken

• 300 g süße Sahne

• 2 Eigelb

• Curry, Paprika, Pfeffer, Salz

• 100 g Frühlingszwiebeln

• 2 Eiweiß

• 200 g Champignons

Zubereitung:

1. Fleischmasse: Pute und Schinken durch den Fleischwolf drehen, mit Sahne, Eigelb und Gewürzen vermengen.

2. Frühlingszwiebeln fein schneiden, zur Hälfte unterheben. Eiweiß steif schlagen und unterziehen.

3. Champignons in Scheiben schneiden.

4. Schichtweise in Form füllen: Hälfte Fleischmasse → Zwiebeln & Pilze → restliche Masse.

5. Im Wasserbad bei 200°C ca. 55–65 Minuten garen.

Tipp: Dazu passt Senf-Dip oder Preiselbeeren!

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