Gourmetterrine mit Granatapfelbirnen – Festliche Leberterrine

Gourmetterrine mit Granatapfelbirnen – Festliche Leberterrine

Eine edle Terrine mit Kalbsleber, Eierschwämmen und Cognac, serviert mit süßen Granatapfelbirnen – perfekt für Weihnachten oder Feinschmecker-Menüs.

Zutaten:

• 400 g Bratspeck

• 350 g Kalbsleber

• 50 g Eierschwämme

• 500 g Kalbfleisch (fein gehackt)

• 50 g Baumnusskerne

• 2 EL Cognac

• Sherry-Sulz

• Granatapfelbirnen: Birnen, Grenadinesirup, Granatäpfel

Zubereitung (Auszug):

• Leber & Speck im Cutter pürieren, mit Kalbfleisch, Pilzen und Gewürzen mischen.

• Im Dampfkochtopf 20 Minuten garen, mit Sherry-Sulz übergießen.

• Birnen in Sirup kochen, mit Granatapfelkernen füllen.

Whatsapp