Mexikanische Avocadosuppe (Sopa de Aguacate)

Mexikanische Avocadosuppe (Sopa de Aguacate)

Zutaten:

• 3 reife Avocados

• 125 ml Sahne

• ¼ l Geflügelbrühe

• 2 EL Sherry (trocken)

• ½ TL Salz

• Weißer Pfeffer

• 4 EL Maismehl

• 1 Prise Salz (für Teig)

Zubereitung:

1. Avocados pürieren, mit Sahne mischen.

2. Brühe erhitzen, Avocadocreme einrühren, mit Sherry, Salz und Pfeffer würzen.

3. Maisteig zu dünnen Fladen ausrollen, in der Pfanne braten, in Streifen schneiden und in die Suppe geben.

Tipp: Je reifer die Avocados, desto cremiger die Suppe!

Such- & Schlagwörter:

• Kategorie: Mexikanisch, Exotisch, Cremig

• Küchenrichtung: Lateinamerikanisch

• Zutaten: Maismehl, Sherry, Sahne

• Besonderheiten: Traditionell, glutenfrei (mit Maismehl), dekorativ

• Variationen: Schärfe (mit Jalapeños), vegetarisch (Gemüsebrühe)

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