Kochrezepte
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Badische Schneckensuppe – Raffinierte Weincremesuppe mit Spätburgunder
Koch-Rezepte
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Badische Schneckensuppe – Raffinierte Weincremesuppe mit Spätburgunder
Zutaten:
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1 Dose Schnecken (250 g)
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2 Bund Frühlingszwiebeln
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0,5 l Brauner Fond
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0,5 l Spätburgunder
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4 EL Crème fraîche
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Butter, Salz, Cayennepfeffer
Zubereitung:
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Zwiebeln in Butter anschwitzen, mit Fond und Wein reduzieren.
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Crème fraîche einrühren, abschmecken, Schnecken zugeben.
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