Blumenkohl-Rohkost mit Äpfeln und Sesam – Frischer Salat für 4 Personen

Dieser frische Blumenkohl-Apfel-Salat kombiniert knackige Blumenkohlröschen mit süßen Apfelwürfeln und geröstetem Sesam. Die leichte Essig-Öl-Dressing sorgt für eine harmonische Balance aus Säure und nussiger Note. Ideal als Beilage oder gesundes Mittagessen.

Zutaten:

• 50 g Sesam

• 1 Blumenkohl

• 6 EL Obstessig

• Salz

• Pfeffer aus der Mühle

• 1/8 l Öl

• 2 rote Äpfel

Zubereitung:

1. Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.

2. Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen.

3. Essig mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, Öl unter Rühren zugeben.

4. Blumenkohl in feine Scheiben schneiden. Äpfel waschen, in feine Würfel schneiden. Blumenkohl, Sesam (ein Teil) und Apfelwürfel mischen.

5. Salatsauce darübergießen, vorsichtig mischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Mit restlichem Sesam bestreuen.

Tipp oder Hinweise Vorschläge:

• Für extra Crunch können noch Walnüsse oder Mandeln hinzugefügt werden.

• Variieren Sie die Äpfel je nach Saison – z. B. Granny Smith für säuerliche Note.

Whatsapp