Diese feine Brokkoli-Cremesuppe kombiniert die cremige Textur von püriertem Brokkoli mit dem rauchigen Aroma von Räucherlachs und der nussigen Note von gerösteten Pinienkernen. Ein perfektes Gericht für besondere Anlässe oder als schnelle Gourmet-Vorspeise – in nur 30 Minuten zubereitet!
1 Zwiebel
500 g Brokkoli
1 EL Butter
750 ml Rinderfond (alternativ Gemüsebrühe für vegetarische Variante)
2 EL Pinienkerne
200 g Räucherlachs (in feine Streifen geschnitten)
75 g Crème fraîche
Salz, Pfeffer & Muskat nach Geschmack