Kochrezepte
Hinweis: Inhalte dieser Website wurden ganz oder teilweise mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt oder redaktionell bearbeitet. Alle Angaben erfolgen ohne Gewähr. Wir übernehmen keine Haftung für Richtigkeit, Vollständigkeit oder Aktualität. Wir sind kein Veranstalter; verantwortlich sind ausschließlich die jeweiligen Anbieter bzw. Veranstalter.
Raffinierte Brokkoli-Cremesuppe mit Räucherlachs & Pinienkernen – Gourmet-Rezept in 30 Minuten - Zubereitung (Schritt für Schritt):
Beitragsseiten
Zubereitung (Schritt für Schritt):
-
Zwiebel & Brokkoli vorbereiten:
-
Zwiebel fein würfeln.
-
Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Dicke Stiele klein schneiden.
-
-
Suppenbasis zubereiten:
-
Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel glasig anschwitzen.
-
Mit Rinderfond ablöschen und aufkochen lassen.
-
Brokkoli hinzugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
-
-
Pinienkerne & Garnitur vorbereiten:
-
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
-
Räucherlachs in dünne Streifen schneiden.
-
Einige Brokkoliröschen nach 5 Minuten Kochzeit entnehmen, abschrecken und beiseitelegen.
-
-
Suppe pürieren & verfeinern:
-
Brokkoli mit dem Fond pürieren.
-
Crème fraîche unterrühren und kurz aufkochen lassen.
-
Mit Salz, Pfeffer & Muskat abschmecken.
-
-
Anrichten & servieren:
-
Suppe in tiefe Teller füllen.
-
Mit Räucherlachsstreifen, gerösteten Pinienkernen und den blanchierten Brokkoliröschen garnieren.
-
Tipp: Für eine vegetarische Variante einfach den Rinderfond durch Gemüsebrühe ersetzen und den Räucherlachs weglassen (oder durch geröstete Pilze austauschen).
Kommentar schreiben