Leichte Brokkoli-Suppe – Einfaches Diät-Rezept in 15 Minuten - Zubereitung:

1. Brokkoli vorbereiten:

   • Stängel schälen und klein schneiden.

   • Röschen beiseitelegen.

2. Suppenbasis kochen:

   • Brokkoli-Stängel in 150 ml Wasser mit Brühe weichkochen (ca. 8-10 Minuten).

   • Anschließend durch ein Sieb passieren oder pürieren.

3. Suppe binden:

   • Stärke in etwas kaltem Wasser anrühren und unter Rühren in die Suppe geben.

   • Kurz aufkochen lassen, bis sie leicht eindickt.

4. Röschen zugeben & abschmecken:

   • Rohe Brokkoliröschen in die Suppe geben und 2-3 Minuten mitköcheln lassen.

   • Mit Petersilie, Muskat & Pfeffer würzen.

5. Servieren:

   • Heiß genießen – ideal als leichte Vorspeise oder Teil eines Diät-Menüs.

Besonderer Tipp:
Diese Suppe passt perfekt zu einem Diabetes-freundlichen Menü mit:

• Putengeschnetzeltes

• Endivien-Tomaten-Salat

• Kirschgelee mit frischen Früchten & Zimtsahne

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