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Carpaccio vom Kalbsfilet auf Feldsalat mit Tomaten & Senf-Vinaigrette 45
Carpaccio mit Champignons, Parmesan & Zitronen-Olivenöl-Dressing 42
Carpaccio aus weißen Pfirsichen mit Walnüssen, Parmesankäse und Zitronenmelisse 42
Rindfleisch Carpaccio mit Bergkäse, Olivenöl und frischer Petersilie 43
Camembert Würfel mit Semmelbröseln und Salzstangen – Perfekte Partyhäppchen 171
Caldo Verde – Cremige Kartoffel-Spinat-Suppe mit Knoblauchwurst 165
Busecca alla Casalinga – traditionelle italienische Kuttelsuppe 46
Buridda – traditioneller Fischeintopf aus Genua 182
Buchweizen-Crêpes mit Rotbarsch-Fischfüllung – feine Meeresküche 54
Brunnenkressecreme mit zarten Hechtklößchen – feine Fischsuppe 48
Broccolicreme-Suppe mit Schinkenstreifen, Möhren und Crème fraîche 49
Broccoli-Cocktail mit Camembert, Tomaten und Joghurt-Pernod-Sauce 53
Herzhafte Bratäpfel mit Leberwurst, Rahm und Majoran 50
Bohnen-Pfannkuchen – Vegane Protein-Pfannkuchen mit Lauchzwiebeln 208
Boerek mit Hackfleisch und Schafskäse – Herzhafte Blätterteig-Pastete 53
Blumenkohl-Rohkost mit Äpfeln und Sesam – Frischer Salat für 4 Personen 22
Blumenkohlflan mit cremiger Petersiliensauce 25
Eingelegter Blumenkohl mit Karotten und Gewürzen in Essig 24
Frischer Blumenkohl-Rohkostsalat mit Paprika, Tomaten & Knoblauch-Dressing 32
Blätterteigpastete mit Artischocken, Schinken und Amaretti 35
Birnenspeise mit Philadelphia, Kirschen und gerösteten Mandeln 31
Gefüllte Birnen mit Gorgonzola und Haselnüssen – Süß & herzhaft 32
Barhäppchen vom Grill – Speckröllchen mit Krabben, Früchten & Pickles für gesellige Abende 199
Gefüllte Avocados mit cremiger Roquefort-Crème – raffinierte Vorspeise mit Blauschimmelkäse 26
Gefüllte Avocados mit Garnelen & feiner Kräutermayonnaise – cremig, aromatisch und schnell zubereitet 210
Cremige Avocado-Gurken-Kaltschale mit frischen Kräutern – sommerliche Suppe mit Joghurt & Zitronenaroma 182
Avocado mit fruchtiger Honig-Senf-Sauce – frische Vorspeise mit Grapefruit & Zitrone 203
Mediterrane Auberginenpaste mit schwarzen Oliven – cremiger Gemüseaufstrich mit Joghurt 218
Frischer Auberginen-Kaviar mit Tomaten & Ei – leichte Vorspeise nach mediterraner Art 210
Schweinefilet nach Elsässer Art mit Äpfeln, Bananen und Käse überbacken 174
Schweinelendchen mit Dörrpflaumen in cremiger Weinsoße – Badisches Festessen 206
Badische Apfeltorte mit Schokobiskuit und Sahne – fruchtig-süße Apfelkreation 178
Badischer Rahmkuchen mit Zwiebeln – klassischer Zwiebelkuchen aus Baden 204
Badischer Zwetschgenkuchen mit Hefe, Zimt-Zucker und Sahne 189
Badischer Zwiebelkuchen mit Speck, saurer Sahne und Kümmel 190
Original Schwarzwälder Kirschtorte mit Schokolade, Haselnüssen und Kirschwasser 183
Schwarzwälder Kirschtorte mit Sauerkirschen, Schokolade und Sahne – Klassisches Festtagsdessert 175
Schwarzwälder Kirschtorte mit Mandeln, Schokolade und Kirschwasser – Klassisches Dessert 178
Schwarzwälder Kirschtorte mit frischen Kirschen, Kakao und Sahne – Schnelles Dessert für 8 Personen 171
Schwarzwälder Kirschtorte mit Schokolade, Mandeln und Kirschwasser – Klassisches Dessert-Rezept 176
Badisches Schäufele – Zarte Schweineschulter mit Kartoffelsalat 176
Badischer Kartoffelbraten mit saftigem Schweineschinkenbraten und Schalotten 192
Kartoffel-Schupfnudeln mit Sesam – knusprig gebratenes Familienrezept 179
Schupfnudeln mit Sauerkraut – deftige Hausmannskost 167
Schupfnudeln aus Kartoffelteig – klassisch selbstgemacht 179
Sherryrahm-Rehrücken mit Pfifferlingen und knusprigen Schupfnudeln 197
Eingelegter Schweinebraten mit Buttergemüse und knusprigen Schupfnudeln 213
Schupfnudeln / Bubaspitzla – Grundrezept für handgerollte Kartoffel- und Mehl-Nudeln 182
Schwäbische Maultaschen – Hausgemachter Nudelteig mit Spinat, Speck & Bratwurstfüllung 252
Leichte Waffeln mit Butter, Sahne & Gustin – Lockeres Rezept für zartes Gebäck 202

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