Preiselbeer-Borschtsch – Säuerlich-fruchtige Kohlsuppe

Preiselbeer-Borschtsch – Säuerlich-fruchtige Kohlsuppe

Zutaten:

• 200 g Preiselbeeren

• 400 g Weißkohl

• 1 l Wasser

• 50 g Zitrone

• 2 Eier

• 100 g Sahne

• Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

1. Preiselbeeren kochen, passieren.

2. Weißkohl hobeln, mit Beerenpüree weich kochen.

3. Sahne und Eier einrühren, mit Zitrone, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

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