Schwäbische Schlachtplatte
Die Schwäbische Schlachtplatte ist ein klassisches Gericht aus der deutschen Küche, das deftige Fleischsorten mit würzigem Sauerkraut kombiniert. Für dieses Rezept werden Filderkraut, Bauchlappfleisch, Rinderbraten, Leber- und Griebenwürste verwendet. Zwiebeln werden in Schweineschmalz glasig gedünstet und das Sauerkraut sanft gedämpft. Kartoffeln, Äpfel, Wacholderbeeren, Kümmel und Brühwürfel sorgen für den charakteristischen Geschmack. Alles wird langsam gegart, sodass Fleisch und Kraut perfekt zart werden. Serviert mit Spätzle, Kartoffelbrei oder Erbsenpüree, ist diese Schlachtplatte ein traditionelles Festessen für die ganze Familie.
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