Cremige Rosenkohlsuppe mit Speck, Kartoffeln und Crème fraîche

Cremige Rosenkohlsuppe mit Speck, Kartoffeln und Crème fraîche

Genießen Sie eine wärmende, cremige Rosenkohlsuppe mit herzhaftem Speck und zarter Kartoffel – verfeinert mit Crème fraîche für einen besonders milden Geschmack. Diese einfache Suppe ist ideal als Herbst- oder Wintergericht und besticht durch ihre samtige Konsistenz und den aromatischen Geschmack. Mit gerösteten Croutons serviert wird sie zum perfekten Soulfood.

Zutaten:

• 500 g Rosenkohl

• 1 l Fleischbrühe

• 1 große Kartoffel

• 1 Dose Crème fraîche

• 50 g Speck

• 1 Zwiebel

• Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack

Zubereitung:

1. Zwiebel und Speck in einem Topf anbraten, bis sie goldbraun sind.

2. Fleischbrühe dazugeben und aufkochen lassen.

3. Rosenkohl und die vorgekochte Kartoffel hinzufügen und alles mit einem Stabmixer fein pürieren.

4. Crème fraîche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

5. Mit gerösteten Croutons servieren.

Tipp oder Hinweise Vorschläge:

• Statt der großen Kartoffel können Sie auch Kartoffelflocken verwenden, um Zeit zu sparen.

• Für eine vegetarische Variante die Fleischbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen und den Speck weglassen oder durch geräucherten Tofu ersetzen.

• Geröstete Croutons machen die Suppe besonders knusprig und aromatisch.

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